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连城烂粉：一碗藏着烟火气的“家乡暗号”

在连城人的早餐清单里，“烂粉”从不是简单的米粉，而是裹着街巷烟火的味觉记忆。刚煮好的米粉软而不烂，吸饱了用猪骨或鸡架熬出的浓汤，汤色清亮却鲜得醇厚，撒上一把切碎的本地芹菜、炸得金黄酥脆的油渣，再按喜好添一勺红亮喷香的辣椒油，筷子一搅，热气裹着香气直往鼻尖钻。最地道的吃法，是配一碟连城特色的“灯盏糕”——米浆裹着萝卜丝、瘦肉末炸得外脆里嫩，咬一口咔哧响，再喝一口暖乎乎的烂粉，软滑与酥脆、咸鲜与微辣在嘴里交织，是当地人从小吃到大的“舒服滋味”。无论离开多久，回到连城街角的小店，喊一声“来碗烂粉，加辣”，就是最亲切的家乡开场白。

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