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❤️‍ 什麼是食鹽 (Table Salt) ?
食鹽是去除了天然礦物質的人造鹽!
鹽本身並不是一種危險的食物，因為我們需要鹽，然而，在鹽加工過程中，鈉與其他有價值的礦物質相比失去了平衡，他們還在鹽中添加了抗結塊劑，以防止鹽結塊，其中一些常見的抗結塊劑含有鋁，鋁具有潛在的致癌性，可以在大腦中積聚，導致阿茲海默症等神經系統疾病。許多人不知道自己的病是吃了了太多的食鹽中的鈉造成的:
1. 使心臟衰竭的風險增加一倍，增加肥胖的風險，甚至增加罹患第 2 型糖尿病的風險。
2. 影響血壓，但影響血壓的原因是攝取過多的鈉離子而不是鹽，讓血管收縮血壓會因此上升。
3. 危害腎臟健康：鈉離子是經由腎臟過濾排出體外的，對腎臟造成壓力，影響腎臟功能。
4. 誘發骨質疏鬆：身體在排出鈉離子的同時會帶有鈣，造成鈣的流失嚴重，導致骨質疏鬆。
問題在於食鹽它無處不在，在大多數人的飲食中，大約70% 的鹽來自加工食品，而鹽以多種方式用於包裝食品中，食品製造商使用鹽作為誘餌，以增強風味，以便我們繼續購買他們的產品。洋芋片、麵包和糕點、起司、加工肉類和醃製肉類、餅乾、穀物、罐頭食品、調味品、高湯、肉湯塊、醬油、醃漬食品、披薩、包裝麵條、預製食品及冷凍食品，只要不是新鮮蔬果，似乎一定會吃到它，買東西要閱讀標籤，你會感到驚訝，即使是看起來不太鹹的食物，例如烘焙食品，也可能含有大量鹽或更糟糕的是大量的白糖。
最好使用哪種鹽？未精製的海鹽，因此涉及的加工過程要少得多，它還會保留礦物質，未精煉的海鹽如凱爾特鹽（顏色呈灰色）或 Raymond Real Salt 或粉紅色喜馬拉雅鹽 (雖然有含一點天然氟)。
最好是從頭開始做飯，控制食物中成分的最佳方法是自己烹飪，走進廚房成為探索者，嘗試新的簡單食譜，可以嘗試使用香草和香料，來為食物增添風味，但要避免調味好的香料，許多都有加入糖與其他垃圾，也要小心或避免醬料，我最喜歡的日本烹大師與度小月辣椒醬也都含有對腎不好的增味劑。
我甚至懷疑Costco賣的特大包薯片，似乎有特別要求，鹽的比例似乎比原來的高，有證據表明，鹽會讓人上癮，影響大腦並增加我們對更多鹽的渴望。
從飲食中去除或減少這種鹽源是改善鈉與礦物質平衡和整體健康最重要的第一步! #livinguniverse #pi派國度 #pi